In der Metzgerei Einsle wird das Metzgerhandwerk gelebt – und das seit 1908. Inzwischen führt Metzgermeister Stefan Einsle in vierter Generation den Bodenmaiser Familienbetrieb. Er setzt, wie schon sein Vater, Großvater und Urgroßvater vor ihm, auf regionale und hochwertige Zutaten. Sein Motto: „A gscheids Fleisch oder koa Fleisch!“. Die Produktion erfolgt vor Ort in Bodenmais. Bei Einsle sind zahlreiche Spezialitäten erhältlich, die es nur hier gibt. Die Leidenschaft zu seinem Beruf zahlt sich bei Stefan Einsle aus: seine Metzgerei wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von der Bayerischen Staatsregierung als eine der zehn besten Handwerksmetzgereien in ganz Bayern.